茨城を食べようとは「茨城をたべよう」を合言葉に、本県の新鮮で安全な農林水産物やそれらを使った料理等を広く県内外に発信し、地産地消の機運を高めるとともに、本県農林水産物の消費拡大や本県のイメージアップに繋げたいとの思いから名付けられました。平成２３年３月１１日に発生した東日本大震災や東京電力福島第一原発事故後、地産地消の取組がかつてない危機を迎えたため、農林水産関係団体だけでなく、加工・流通業者、食育関係者、消費者行政等が参加する平成２４年１１月９日に「茨城をたべよう運動推進協議会」を設立し、旅館梅屋も地産地消運動を強力に推進しています。